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花生油怎么儲藏

發(fā)布時間:2024-09-26 16:28人氣:

甘肅植物油供應(yīng)商小編帶你了解花生油的貯藏特點

花生油在一般儲存條件下,會發(fā)生自動氧化酸腐敗過程,變化為:自動氧化過程與季節(jié)有關(guān),如果冬季開始儲存,低溫可有效延緩脂酶和氧的風(fēng)格,隨著季節(jié)變化,溫度上升,溫度在15-30℃,一方面由于脂酶的作用,使油水解,酸值增加,另一方面,空氣中的氧浸泡,會促進(jìn)油氧化形成氫氧化物。

夏季室溫和儲罐溫度超過30℃。如果儲存在露天儲罐或露天堆場,每天暴露在陽光下,環(huán)境因素會加速油的氧化過程。特別是在紫外線或金屬催化劑的作用下,當(dāng)輻射溫度超過50℃時,過氧化物和氫過氧化物將進(jìn)一步分解:分子重新排放成醛、酮,使儲存的油酸敗。

花生油怎么儲藏.jpg

花生油廠家貯藏措施

(1)溫度將花生油密封儲存在15℃以下的容器中,否則解脂酶和氧會對油產(chǎn)生影響,導(dǎo)致酸值和過氧化值增加,滿足儲油條件;儲油庫應(yīng)建在地下。由于地溫小于4米,全年低于20℃。

(2)長期儲存的花生油可添加0.2%的檸檬酸或抗壞血酸會破壞金屬離子的催化作用,延長儲存期。甘肅植物油供應(yīng)商小編了解到這種物質(zhì)添加到國外出口的油中,有些還添加抗氧化劑(如BHA)、BHT、PG等)。

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